【世界中の注目の的】Beyond Meatビヨンドミート バーガー編

今年(2019年)食品界の間違いなく話題ナンバー1は、ビーガンミートでしょう。

去年から比べただけでも、ファーストフードレストランの需要だけでも10%は伸びていると言う驚異的な数字も出ています。

Beyond Meat : ビヨンドミート

CEOのイーサンブラウンは、父親がファームを所有していたこともあり、小さい頃から動物と接するのが好きだったとの事。

若い時は普通にお肉も食べていたようですが、少しずつ動物が好きな自分と、その動物を食べると言うことに疑問を持っていたらしい。

そして、クリーンエナジーにも強い関心があったイーサンはある時に、このままではいけない！そして、お肉の成分を植物から作ることに使命を感じたそうです。

彼が最初に思った、その夢は「ビーガンマクドナルド。」作る事だったそうです。

2009年から始めて10年の歳月が立ち間違いなくこのBeyond Meatは本来の夢に近付いているように見えます。

今日はその、ビーガンミートの注目株

「BEYOND MEAT 」ビヨンドミートの中から

「The beyond Burger」ビヨンドバーガー

について、紹介させていただきます。

113グラムのバーガーのパティが2個入っていて、$5.99です。

主成分は、水、豆プロテイン、キャノーラオイルにココナッツオイル。

見た目は。。。ちょっと本当のお肉よりもさっぱりしてそうな感じかな。。。

ちなみにこの色はビーツからだそうです。

匂いを嗅ぐとスモーキーな良い匂い。食欲をそそられます✨

今回はビーガンチーズ一緒にチーズバーガーとして焼いてみました。

ビーガンチーズ : Daiya:デイヤ

主成分は、

水、タピオカ粉、ココナッツオイル、ポテトスターチ。

今回、私は始めて使ってみました。

旦那がホールフーズで店員さん一押しだから買った。との事。期待が高まります✨

糖質制限　ビーガンチーズプレート

私は、糖質制限を心がけているので、パンは使わずにお野菜と一緒にプレートに。

お手製の紫タマネギのピクルスを添えて、見た目も綺麗で大満足✨

さて、最初の一口を切ってみると。。。

わぁ！中もピンク！ちょっと見ただけではプランツベースだとは思えません。

チーズもかなり良い感じで溶けています。

お味の方は、香りもかなりしていたので、想像はつきましたが、スモーキーで美味しい‼️

歯ごたえも良く、噛み締められる弾力がきちんとあってかなり良いです。

私にとっては、変な肉臭さがなくて、(私の場合はそれもあってお肉をやめたので。)普通のバーガーよりもこちらに一票‼️です。

スモーキーでしっかりした味付けが、アボカドやマッシュルームなどによくあう事。

口の中で、食材がダンスしている感じで賑やか！

そして、ビーガンチーズ、デイヤ、ふつうに美味しいです＊

何年か前にビーガンチーズを試した時に、正直あんまり美味しくないなぁ。。

が感想でした。

たった数年で、ここまで、きたか！と言った感じです。

でも、スモーキーさが、一番最初に来るので、

日本のハンバーグと言うよりは。。。

まさにアメリカンのチーズバーガーって感じです。

ビヨンドバーガーVsレギューラーバーガー

そして、実際のところどちらがヘルシーなのか？

気になりますよね。

ビロンドバーガーに限らず、プランツベースのバーガーの最大の良いところはコレステロールがないことだと思います。

コレステロールは動物にお肉に含まれるため、普通のバーガーだと入っています。

しかし、ビヨンドミートはコレステロールの心配はないかもしれませんが、基本的にはプロセスフード、ラボで開発された加工品です。

多少のミネラルや鉄分は残っていますが、健康食品とは言えなさそうです。

ですので、立ち位置としては、やはり、たまに食べるならいいかも。だと思います。

そして、もう一つのビヨンドミートの弱点は塩分が多いこと、味に決め手にもなるようで、普通のバーガーよりも（そのバーガーにもよるのでしょうが。）高いそうです。

ビヨンドミートを食べるときはお水もたくさん飲みましょう！

まとめ

アメリカのビーガン業界の勢いは、まさにうなぎ登り。まだまだこれからも色々なホットな話題が出てくると思います。

目が離せませんね✨