【完璧なスープ】クリーミィセロリスープ

f:id:MoriCafe:20190523092639j:image

今回は、クリーミィセロリスープです。

 

このセロリスープは私がローフードに興味を持ち始めて直ぐに出会ったレシピです✨

 

私は、レシピのアイデアなどは💡色々な所からヒントを頂いて、それをオリジナルな物に変えていくことが多いのですが、このセロリスープは、飲んだ時に、これは何一つ変えなくていい‼️いや、変えてはいけない‼️と思ったレシピです。

 

 

f:id:MoriCafe:20190523101317j:image

レシピ製作者 Matt Ameden / RAWVolutionから

なかなかイケメンのお兄さんです。

 

 

昔、美容師だった時に、師匠がいつも言っていた言葉が、

 

「引き算の粋、足し算の野暮」

 

このスープにはこの言葉がぴったりです✨

 

そんな、完璧なスープの作り方はこちら⬇️

 

youtu.be

 

レシピ

アーモンドミルク             1/2カップ

セロリジュース                 1/2カップ

にんにく                           1かけ

モンジュース                 大さじ1

塩                                      小さじ1/2

 

うちの旦那さんは特にセロリ好きとかでは、無いのですが、このスープを作るといつも、美味しいと言って飲んでくれます。

 

また、以前はセロリが苦手だった友達(私が色々セロリ料理を食べさせるうちにセロリが食べられるようになりました!)からは、

「凄いもの作ったね!」とお褒めの言葉もいただきました‼️

 

身体が感じるこのスープ、是非お試しを✨

 

安くはありません!でも、買ってから後悔した日は1日もありません。

少なくても1日一回は使っている、包丁に次に私の右腕と言っても過言ではない、キッチンツールです✨


 

 

 

ブレンダーと言えば。。。⤵️     


 

 

【ナチュラル度100%】ローマヨネーズとザワークラウト

前回作った、ザワークラウト、ちょっとそのまま食べるのに飽きた時に是非オススメなのが、ローマヨネーズと合わせてのサラダ🥗

 

f:id:MoriCafe:20190520085723j:image

 

このローマヨネーズ、私は一度作ってからと言うものの、全く普通のマヨネーズに未練を感じていません‼️

 

 

正直言って、全く同じではありません!

それどころか、むしろ、こちらの方が断然美味しい✨

 

100パーセント、オールナチュラルで洗練された世界を楽しんでください😊

 

作り方はこちら⬇️

https://youtu.be/VjpsY3w75Xc

youtu.be

ローマヨネーズ、レシピ

 

ナッツ               1カップ

好みで、カシューナッツ、パインナッツ、マカデミアナッツなど。

(今回はカシューナッツ3/4カップ+パインナッツ1/4カップ)

 

ココナッツウォーター  3/4カップ

ガーリック                    3粒

モンジュース             大さじ2

マスタード                    大さじ2

塩                                  小さじ1

 

そして、今回は野菜界のキング、クレソン‼️

 

βカロテン、カルシウム、ビタミンC、鉄分が非常に豊富。「最強の野菜」と言われております。

 

まさに、積極的に取りたい食材ですね✨

 

さらに、ワカメとパプリカ、きゅうりと混ぜてみました。

 

他の食材が全部シャキシャキしているのに対しての、わかめ‼️たまたまあったから加えてみたのですが、自分の立ち位置わかっている、憎い大人(?)って感じで、良い味出していました、大正解✨

 

でも、このサラダの具材ははっきり言って、なんでもありです。

 

パンチのある🤜ザワークラウトをローマヨネーズが優しく包み込む感じがポイントなので、そこをキッチリ抑えて後は流れに任せて色々と創造してください!

 

やっぱりイイ‼️

ローフードの強い味方バイタミックス✨


 

 

 

 

 

 

Mori Cafe: 驚きの魅力‼️手作りザワークラウト

そうなんです‼️

ザワークラウトって、本当に素晴らしい食べ物なんです✨

f:id:MoriCafe:20190517095616j:image

私は、ザワークラウトってソーセージの横に付いているドイツ料理、という認識しかないままずっと生きてきました。

 

しかし、ふとしたキッカケで、ザワークラウトが乳酸菌による発酵食品だという事実を知り、また、やはり手作りでないときちんと発酵されているかも解らないという事実も知り、早速自分で作ってみる事に。

 

そして、手作りはやはり、美味しい💓

 

本当に嬉しい驚きでした。

キャベツと塩と乳酸菌、このシンプル過ぎる組み合わせが、身体に優しい‼️

 

余計な物が何もない美味しさ✨

私の中でザワークラウトの世界が180度反転しました。

 

しかも、作り方もシンプル極まりないです😊

発酵食品は面倒だと思っている方でも、これならいけるかも!?

です。

 

作り方はこちら⬇️

 

youtu.be

レシピ:

キャベツ

塩                キャベツの分量の2%

(例: キャベツが350gで塩は7g)

マスタードシードorクミンシード  少々

 

蓋つきタイプのガラス瓶は密閉度も高いしお洒落なので、とっても使い易いです😊

私もいくつか持っていて、交代で使っています✨

一家に1ー3個は欲しい、マストアイテムです😊


 

また、スタンダードは、キャラウェイシード、赤唐辛子、ローリエの組み合わせ。

 

色々と幅がありそうですよね✨

 

私も今後色々な組み合わせを試していきたいと思っています☺️

 

出来上がった後は冷蔵庫で保存すれば、かなり持ちます。

 

ですので、キャベツが美味しい時に仕込んでしまうのもあり、ですよね✨

 

 

 

そのまま、食べても美味しいザワークラウトですが、アレンジ料理も沢山あります。

 

次回のMori Cafeでは、今回の手作りザワークラウトとローマヨネーズのサラダをご紹介します‼️

 

お楽しみに✨

Mori Cafe: 生でも食べられる‼️ちんげん菜のごまドレッシング和え

今回は、青梗菜🥬のサラダです。

ちんげん菜と相性の良いごまドレッシングで和えています。

f:id:MoriCafe:20190507054628j:image

 

このちんげん菜、実はとっても栄養価が高いのです✨

 

まずは、βカロテンこれはピーマンの6倍も含まれているとの事。βカロテンは、視力、毛髪や肌にも良いと言われている栄養素です。

 

このβカロテンは油と一緒に摂ると体内への吸収率が高まります。ので、今回のごまドレッシングで質の良い脂質と一緒に頂きましょう✨

 

また、ちんげん菜はビタミンCも豊富。

ビタミンCとβカロテンは一緒にとると抗酸化作用がアップするそう!

 

なので、今回のレシピなら水に溶けやすいビタミンCを失い事なく頂けます✨

 

その他、カリウム、カルシウム、ビタミンE、ビタミンK、ナトリウム、鉄分、などなど。

 

なかなかのスーパー食材でございます🙇‍♀️

 

さて、作り方はこちらから↓

 

https://youtu.be/UorruM6fzD

youtu.be

レシピ:

ちんげん菜                   3ー4束

タヒニorねりごま        大さじ3

レモン汁                      大さじ1

水                                大さじ2

生姜のみじん切り       お好みで

醤油麹orしょうゆ        小さじ2

メープルシロップ        小さじ1

ごま油                         大さじ1

カイエンペッパー        お好みで

 

ねぎorあさつきのみじん切り  お好み

フラックスシード         少々

 

今回は優しいお友達に見守って頂けて、初回よりもだいぶリラックスして出来ました✨

 

でも、リラックスし過ぎ(?)て最後にサラダに振りかけようとしていたフラックスシードを忘れてしまいました💦

 

フラックスシードは今や健康志向な方なら説明するまでもないくらいポピュラーなスーパーフード。

 

オメガ3、にリグナン(抗酸化物質。悪玉コレステロールを抑えて、心筋梗塞動脈硬化にも効果があると期待されています。)

 

そして、食物繊維も豊富。腸活効果大✨

 

ただ、フラックスシードを摂る時の注意点が一つ。

 

フラックスシードは殻が硬いので、摂る時は砕かれた状態の方が体内に吸収されやすいです。

 

ホールのままだと下手するとそのまま出口から出てしまうなんて事も。。。😞

 

私は、砕かれたものを買って使っています😊

 

一度味わったらもう元には戻れない、生ちんげん菜‼️

そのシャキシャキ感を是非一度お試しください🥬

 

生のフラックスシード見つけました‼️


 

陶器の計量スプーンってなんとも言えない心地よさです😊

 

腸の活性化にセレブにも大人気の話題のKombucha

今日は腸活に良いと言われていて、海外セレブにも圧倒的な人気のコンブチャについて書いていきたいと思います✨

 

昔、日本で一時期、紅茶キノコとして爆発的に流行りました。

 

元は日本からなのかな。。

だから、アメリカではKombucha として流行り始めたのかな。

と思って調べてみたら、東モンゴルが原産でシベリアでよく飲まれるようになった発酵飲料だとの事。(Wikipedia 参照)

 

以外ですよね。。。

 

そして、今ここアメリカではブレイク真っ最中。

 

f:id:MoriCafe:20190504084025j:image

 

これ、ぜーんぶKombucha です。

これでも、画面に全部入りきりませんでした💦

 

最初にKombuchaの事を聞いたのは、お友達が、体に良いし、ちょこっとアルコールも入っているから、ワインの変わりに🍷飲むんだ〜。と言って、女子会の時に持ってきてくれました。

 

私は普通の炭酸飲料はあまり好きでは無いのですが、Kombucha はそんなに甘くなかったのでこれなら飲めるなぁ。。

 

と言うのが第一印象でした。

 

また、色々なフレーバーがあってどれも個性的な味がしました。

 

炭酸が喉に気持ちよく、でも後味が甘ったるくない。

 

そこで、後日スーパーに行ってみた時に買おうと思ったら。。。

 

「高っ‼️」

 

一本4ドルくらいだったかな。。

ちょっとびっくりしましたが、一度に沢山ではなく少しで良いと聞いていたので、思い切って買ってみました。

 

そして、効果がてきめんに出たのが、ある二日酔いの朝。

冷蔵庫のKombucha が手招きしているような感覚を受けて、ちょこっと飲んでみると、、、身体に染み渡る〜😆

 

そこで、完全に落ちました!

 

それからは、常備薬もとい常備飲料として、朝これを飲まないと始まらないアイテムの一つとなりました‼️

 

f:id:MoriCafe:20190504090555j:image

私が特に好きな銘柄とフレーバーです✨

 

ずっと愛飲していたのですが、ある時うちに遊びに来てくれたお友達が、うちのKombucha をみて、「私も作ってるのよ。」と言ってきました。

 

そして、もしよかったらスコービー(Kombuchaの株)分けてあげるよ。と、言ってくれました。私が作ったことがないと、不安がっていると「作り方はとっても簡単よ。」と言ってくれました。そして、彼女は私が失敗しても良いように(なのかは分かりませんが!)、大きな瓶に大量のスコービーを送ってくれました。

 

これなら、失敗しても、また試せると勇気付いた私は早速挑戦。

 

作り始めて7日ほどで、程よい甘さに。

 

f:id:MoriCafe:20190504091722j:image

 

スーパーで売っているKombucha のような派手さは無いけれど、素朴さが魅力で飽きのこない感じに仕上がりました。

f:id:MoriCafe:20190505093751j:image

 

やはり手作りって、何かが違いますよね〜。

 

Kombucha はローフードとしても注目を浴びていて、買ってきたものもこだわっているだけに味もお値段も良い‼️です。

 

そして、やはり売っているものと違うのは、レアさ、だと思います。手作りを飲むと「生っ‼️」って感じで身体への馴染み方が違うなぁと実感。

 

以前愛飲していたKombucha の1.4リットル用の瓶があるので、今はそれに出来上がったKombucha を入れています。

 

大量にスコービーを送ってくれて背中を押してくれた友達に感謝✨✨

 

また一つ良い物を教わりました😊

 

 

 

 

 

 

Happyが合言葉✨タイチと気功Day

今日はここフロリダはいい天気

f:id:MoriCafe:20190428065301j:image

 

4月の最後の土曜日は世界的な(?)ワールドタイチ、気功デイだそうです✨

 

私の住んでいるここフロリダの小さな町でも、毎週土曜日の朝公園でタイチを教えてくれる先生がいます。

 

その先生は、自称マザーパンダ🐼そして、教えてくれるのはHappyタイチ✨

 

タイチをする時に、何でもいいから自分がハッピーになる事考えてね〜といつも言います。

 

愛する人の事でも、楽しい出来事でも、自分がハッピーになる事を考える事でハッピーなエネルギーの中でタイチをする。それが一番効果的だと、ハッピーというエネルギーの強力さをいつも笑顔で教えてくれます✨✨

 

いつもは彼女が1時間みっちり教えてくれるのですが、今日は一年に一度のタイチ&気功デイ。

 

近隣のタイチ教室の先生や、市長まで駆けつけてくれて、タイチを愛する人たちが集まっての楽しいイベントとなりました。

f:id:MoriCafe:20190429095439j:image

タイチと一口に言ってもスタイルは色々。今回は4人のインストラクターのショートプログラムなどあり、教える人やスタイルによる違いなんかも垣間見れてとても面白かったです。

 

気功を最初に知ったのは6年前に友達が始めて、それを聞いた時に何かピンときて彼女の通っているところに3ヶ月ほど行ったのがきっかけ。

 

でも、その後、私は色々忙しくなり足が遠のいてしまっていました。

 

ところが、そのお友達があれよあれよと言う内にタイチのインストラクターなってしまったのです✨✨

 

人間って自分にとって本当の事を見つけたらこんなにもあっという間に出来るんだ!という事を彼女は私に教えてくれました‼️

 

彼女は天職に巡り会えた(引き寄せた)のだと思います。

 

そして、再び今度は彼女から教わる事になりました。さらに私のお友達はタイチの上達が人一倍早いだけではなく教えるのもめちゃくちゃ上手かった‼️

 

私は感動しました✨彼女は最初から自分の教えるスタイルを持っていてそれはいわゆるスタンダードなタイチのクラスとは違っていた。

 

でも、とても丁寧に本当に細かい所まで、妥協なく教えてくれる姿勢に自分の好きな事をとことん突き詰める大切さを教わった気がしました。

 

話が遡ってしまいましたが、街の公園で毎週土曜日の朝に教えてくれるのはその私のタイチインストラクターの友達の先生、マザーパンダ🐼

 

このマザーパンダ先生、本当によく喋る!フォームをやっている時も止まることなく話している。と言うよりも常に良いメッセージを伝え続けている。

 

「自分に無理のなく一番力強いスポット(場所)を見つけて。」

 

「エネルギーの流れを感じて!」

 

「エネルギーの循環の良さがあなたを強くするわ!」

 

などなど。

f:id:MoriCafe:20190429064316j:image

 

私普段はメガネかコンタクトしないといけない視力なのですが、タイチの時はいつも外しています。

 

どうしても裸眼でやりたくて。(気持ち良さが違います!)

 

なので、いつも、一番前でやっているのですが、タイチをしていると、どんどん良く見えるようになるんです。時にははっきりと見える時も‼️

 

そして私達の師匠マザーパンダはいつも本当にニッコニコしてタイチをしています。

 

ハッピーでいる事の大切さ、今日も学ばせて頂きました、感謝🙏

 

 

 

可愛くて気持ち良さそう‼️のバランスの良い靴見つけました💖

これなら無理せずに動けそう✨

タイチをする時は足を上げたりするので、動きやすいこのパンツなら二重丸✨

そしてその後直ぐにお出かけでも十分可愛い😍

自然な色合いが心地よさそうなトップ。

袖口の形が可愛い💕


 

Mori Cafe 気ままにローフード✨: Avocado Soup

というわけで、森かふぇ第一弾はアボカドスープ。

ローフードです*

 

アボカドは悪玉コレステロールを減らしてくれる不飽和脂肪酸がたっぷりと含まれていて、抗酸化作用が期待されるビタミンEをはじめ、A,B1,B2,Cなど11種類。

肌や髪の毛にもよく老化防止にも有効。女性には(もちろん男性にも!)うれしい限りのスーパー食材です*

 

ここ、フロリダでは1年中楽しめる1品ですが、日本では暖かくなっていくこれからの季節に特にぴったりだと思いますよ〜。

 

 

f:id:MoriCafe:20190422103606j:plain

アボカドスープ

 

作り方はYouTubeで紹介しています。

 

 

www.youtube.com

 

初めての動画作り。作る前はちゃちゃっと作れるかと思ったけれど、いざ撮ろうとするとめっちゃ緊張して2−3時間部屋の中をうろうろしてしまった、小心者の私です。

 

ですが、先日13歳になったばかりの息子に編集をお願いしたりして、なんとか初回に漕ぎ着けました。

 

このスープとっても簡単に出来ますよ*

 

材料も身近なものでできると思います。

ハラペーニョは手に入らないよ!ということでしたら、お好みの辛味成分を使って見てくださいね*

 

それから、YouTubeを発信した後に、作ってくださった方から、お豆腐入れてみたというアレンジ報告をいただきました。

 

そこでヒントをいただいて先日、塩を塩麹に変えて作って見ましたが、美味!

ただの塩を入れるよりもコクが出て私はとても気に入りました!!

 

では、材料。

 

アボカド           1個

きゅうり           アボカドと同量くらい

セロリ            1本

玉ねぎ            1/8くらい

ハラペーニョ         少々

パクチー           お好みで

にんにく           小ひとかけ

生姜             小ひとかけ

ライムまたはレモン      小さじ2

クミン            小さじ1/2

水              アボカドと同量くらい

醤油             少々

塩              小さじ1

 

爽やかさとコクが一体になって喉に優しいスープです。

是非、お試しを*

 

今回私がYouTubeの中で使っていたホールブレンダー、ビタミックス‼️

今や私の右腕とも言えるくらいで毎日活躍しています。

ワープロテインドリンクから、スープやソース類まで幅広く活用。

仕上がりのきめ細かさ、シルキーさを一度体験してしまうと、もう元には戻れません✨✨

 

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

VITAMIX ASPIRE ビタミックス ブレンダー
価格:59000円(税込、送料無料) (2019/4/24時点)

楽天で購入

私の愛用しているグローバル19センチ。

グローバルはアメリカのシェフさんの間でも人気商品‼️

デザインの良さと、(持ち手のフィット感最高です😊)と性能の良さは

保証付。長く使えると考えたらお値段も納得です✨

しかも、今回は可愛いおまけ付き😍