【必見、酵素デトックス】大根おろしと酵素ドレッシング
こんにちは、皆さん、
今回は、冬の代名詞といっても
過言ではない「大根」がテーマ。
この大根、食べ物の中でも、酵素
が多いので、有名です。
そして、酵素を効率よく摂る食べ方が
おろすこと、そう「大根おろし」です。
でも、大根おろしってそのままで
食べるって言うのは、難しいところ
ですよね。
なので、今回はこちらも酵素がいっぱいの
酵素ドレッシングと合わせた
食べ方を紹介します✨
大根おろしの効能
大根はビタミンCが豊富なのですが、
このビタミンCは大根の中心部よりも
皮の方になると２倍にもなるそうです。
なので、大根おろしだと、皮と一緒に
おろしたら、食感は気にならなくなるので
特にオススメの食べ方です。
そして、消化促進に貢献している酵素も豊富
ジアスターゼ ：デンプンを分解
プロテアーゼ ：タンパク質を分解
リパーゼ ：脂質を分解
と３大栄養素の消化を助けてくれます。
大根の辛味成分イソチオチアネートには、
抗酸化作用があり、老化の原因となる活性化酸素
を取り除く効果が期待できます。
また、殺菌作用もあり、食中毒の予防にもなります。
そして、このイソチオチアネートは
すりおろすことによって、生成される酵素となります。
だから、大根おろしは辛味があるのですね。
また、基礎代謝を上げて、むくみの解消に効果
のあるカリウムも豊富。
もちろん、食物繊維も含まれているので、
大根には、
消化促進
美肌効果
ダイエット効果
さらに、大根には白血球を活発にする効果があるので
免疫力アップにもなります。
大根おろしの注意点としては、
この辛味成分のイソチオチアネートは特に
時間が経つと、どんどん酸化していってしまいます。
また、他の酵素やビタミンも酸化しやすいので
作ったら、早めに食べることがオススメです。
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【酵素デトックス】酵素ドレッシングと大根おろしで腸活しよう！
酵素ドレッシングのレシピ
(みそジンジャードレッシング）
醤油 大２
みそ 大２
酢 大２
玉ねぎ（すりおろし） 大２
人参（すりおろし） 大２
生姜（すりおろし） 大1/2
ごま油 大１
グレープシードオイル 大４
大根おろしアレンジ
トマトと大根とみそジンジャードレッシング
焼きなすとキノコとパプリカと大根おろし
こちらは、半分に切ったアボカドに
大根おろしとキムチをのせました。
ドレッシングにはさっぱり
ポン酢と好みでごま油や七味を混ぜても。。
これは、アボカドと大根おろしだけでもいけますよ。
まとめ
大根おろしは本来お魚や
鍋のなどの付け合わせというイメージが
強いかもしれませんが、
お料理の一部として考えると
食べる幅が広がりますよね＊
大根おろしの汁も栄養がたくさん
入っているので、ぜひ全て取り入れてやる！
といった意気込みで栄養素をいただきましょう＊
酵素たっぷりのみそジンジャードレッシング
お互いの相性もとても良いので
ぜひ、いろいろなアレンジをしてみて
楽しんでもらえたら嬉しいです＊
セラミックなので、お野菜のあたりが
優しくおろすのが楽しくなります。
専用ブラシもついていて、おろしたお野菜も
綺麗に取れますよ。
私の愛用品。
こちらも私の昔からの愛用品。
もう使い始めて１８年になります。
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